湖南师范大学工程与设计学院（职业技术学院）创建于1988年8月，是依托世界银行贷款和国家配套建设经费在国内较早建立的本科职业技术师范学院之一。2003年3月经省教育厅批准同时冠名“工学院”，2012年12月更名为“工程与设计学院”。
2000年学院获得电路与系统、职业技术教育学硕士培养资格，2003年和2005年分别获批设计艺术学和美术学、并于2012年按一级学科设计学和美术学招生。2013年开通工程硕士电子与通信工程领域，2014年开通艺术硕士艺术设计领域、教育硕士科学与技术教育领域及获批工程硕士机械工程领域，2015年获得职业技术教育学博士培养资格并开通教育硕士职业技术教育领域(含文化艺术、加工制造和信息技术三个方向）。目前，学院已有职业技术教育学博士点，电路与系统、职业技术教育学、设计学和美术学四个学术学位硕士点，以及电子与通信工程、机械工程、科学与技术教育、艺术设计和职业技术教育五个专业学位硕士点。
学院现有在编导师36人、外聘导师6人，其中博士生导师2人、学术学位导师32人、专业学位导师34人。此外，还聘有行业专家导师12人。
学院已培养硕士毕业生536名；目前在校研究生351人，其中全日制研究生149人、在职研究生202人。