2021江苏大学食品科学与工程综合测试专业研究生考研复试参考书目
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2021江苏大学食品科学与工程综合测试专业研究生考研复试参考书目 正文
| 科目代码 | 科目名称 | 参考书 |
| 936 | 食品科学与工程综合测试 |
程序设计：《C程序设计》（第二版及其以后版本），谭浩强．清华大学出版社 。 食品加工机械与设备：《食品加工机械与设备》，陈斌，机械工业出版社。 食品工艺学：《粮油加工工艺学》，李新华主编，郑州大学出版社，2011年；《畜产食品加工学》（第二版），周光宏编，中国农业出版社，2011年；《园艺产品贮藏加工学:加工篇》(第2版)，罗云波等编，中国农业大学出版社,2011年；《食品工艺学导论》，马长伟编，中国农业大学出版社，2009年。 食品化学：《食品化学》（第一版），马永昆，东南大学出版社 ，2007年。 生物化学：《普通生物化学》（第五版），陈钧辉、张冬梅，高等教育出版社，2015年。 食品生物技术：《食品生物技术导论》（第三版），罗云波，中国农业大学出版社，2016年。 |
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