食品科学与工程考研参考书

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北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
初试科目：
　　①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
　　复试科目：
　　食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
　　另同等学历需加试800《食品分析》。
　　参考书目
　　科目    参考书    出版社    作者
　　811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编
　　812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编
　　813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编
　　800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等

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