科目代码：341科目名称：《农业知识综合三》食品安全管理与法规部分

    考查目标通过该门课程的考试以真实反映考生对标准与法规、中国食品标准体系、中国食品相关法规、第三方认证、食品质量与安全管理等内容涉及的基本概念和基础知识的掌握程度，以及综合运用所学知识从标准与法规角度分析解决食品安全管理和食品生产、经营等领域相关

    问题的能力与水平，可作为我校选拨硕士研究生的重要依据。

    试题类型选择题、填空题、名词解释、简答题、分析论述题

    参考书目[1]《食品标准与法规》（第1版），艾志录主编，科学出版社，2017年

    [2]《食品标准与技术法规》（第2版），张建新主编，中国农业出版社，2016年

    [3]《食品质量与安全管理》（第1版），刘金福主编，中国农业大学出版社，2016年注：中国食品标准与法规近年来更新很快、很频繁，复习时应以最新发布的版本为准。

    考查

    内容

    范围考试主要涉及如下内容：标准与法规的基本概念及其相互关系；标准化法与标准基础知识；食品安全法；中国食品标准、第三方认证、国际食品法规与国际标准、食品质量与安全管理等。考试重点为我国食品安全国家标准和食品安全法。各部分的考查内容如下：

    （一）标准与法规的基本概念及其相互关系

    标准、标准化、法规、食品安全的概念及其相互关系；标准法规在食品安全体系中的地位；食品安全及其危害来源与分类；我国食品安全问题与对策。

    （二）标准化法与标准基础知识

    标准化法基本内容；标准分类和标准体系；标准制定程序；标准的结构和编写要求。

    （三）中国食品法规体系

    食品安全法、产品质量法、农产品质量安全法主要内容；食品相关行政法规、部门规章。

    （四）中国食品标准

    中国食品标准体系的组成；食品安全国家标准；食品质量标准；农产品质量安全标准（无公害农产品标准、绿色食品标准、有机食品标准等）。

    （五）第三方认证

    认证、认可的概念和特点；认证的类别；中国认证认可条例主要内容。

    （六）国际食品法规与国际标准

    国际食品标准组织；美国、日本、加拿大、欧盟等部分国家和地区食品标准与法规。

    （七）食品质量与安全管理

    产品质量法；质量管理；食品安全监管体制。

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