华南理工大学大学轻工与食品学院导师：黄立新 正文

　　姓名：黄立新　 性别：男　　出生年月：1967年1月
　　职称：副教授　　学院：轻工与食品学院
　　最后学历：博士　　主要研究方向：碳水化合物功能化研究

　　1967年1月出生，福建省漳州市人，汉族，中共党员。1983年至1987年就读于华南工学院（现华南理工大学）食品系制糖本科专业，获得学士学位；1987年至1989年，在华南理工大学轻化工研究所攻读制糖工程学科硕士学位，获得硕士学位；1991年至1995年在华南理工大学轻化工研究所攻读制糖工程学科博士学位，以优良的成绩获得工学博士学位。

　　1990年毕业后，留在华南理工大学轻化所碳水化合物研究室从事淀粉深加工等方面的研究工作，1998年晋升副研究员，并被批准为硕士研究生指导导师。2004年9月调到粮食、油脂及植物蛋白工程学科，继续从事科研与教学工作。为广东省高等学校“千百十人才工程”的校级培养对象。

　　主讲制糖工程学科的《碳水化合物基础科学与工程》博士生学位课程、《碳水化合物化学》硕士生学位课程；主讲制糖工程学科、粮食油脂及植物蛋白工程

　　学科的《变性淀粉》和食品质量与安全学科《现代仪器分析》等硕士生课程。目前已培养毕业8届硕士，指导在读硕士生6名。已公开发表各类学术论文60余篇，出版科普读物1部，撰写辅导教材2部。参与申请国家发明专利8项。承担获参与国家自然科学基金项目7项、广东省自然科学基金项目2项、广东省科技攻关项目2项以及十余项横向课题等的研究工作。

　　主要科技项目有：
　　1、纵向科技项目：
　　（1）、负责广东省自然科学基金项目：“酶促复合变性超微淀粉的功能化及应用特性的研究”；
　　（2）、负责国家自然科学基金项目：“酶法提取支淀粉及复合变性增加稳定性的研究”；
　　（3）、负责广东省自然科学基金项目：“谷物淀粉的酶法分离机理及其水解品质的改进研究”；
　　（4）、主要参与国家自然科学基金项目：“抗性淀粉的酶法形成机理及特性的研究”、“改性环糊精包络物制备食品微胶囊及特性研究”、“淀粉深度羟丙基化及其产物结构性质的研究”、“变性淀粉的生物降解速度和抗酶解淀粉的研究”和“酶法链淀粉物理化学性质及流变特性的研究”等的研究工作；
　　（5）、主要参与国家教委高等学校博士学科点专项科研基金项目：“酸变性淀粉的开发利用”；
　　（6）、参与广东省“十五”科技攻关农产品加工重大专项资助课题：“改性植物蛋白的研制及在儿童营养强化食品中的应用”的工作；
　　（7）、参与广东省科技攻关项目：“木薯淀粉高附加值产品的加工技术和产业化研究”的工作。

　　2、企业委托的横向项目：
　　（1）、负责“全酶法结晶葡萄糖的生产技术”、“淀粉液化技术”、“ZY888型阳离子淀粉生产技术与开发”、“功能化谷物类用于填充的技术开发研究”、“酱类用竞品淀粉剖析”、“水晶类食品用变性淀粉的选择性试验”、“交联醋酸酯淀粉生产应用技术的查定总结”、“酶法多孔淀粉的工业化开发研究”、“DAOMING淀粉样品的开发”、“淀粉竞品的研究开发”、“水解蛋白高价值利用的开发试验”等项目的工作；
　　（2）、主要参与“离交机组及蔗果低聚糖精制技术”、“氧化淀粉的生产技术”等项目的工作；
　　（3）、为企业进行各种变性淀粉和淀粉糖品非常规检测项目的服务：主要有天津顶峰淀粉开发有限公司、北京道明乐康科技公司、内蒙古阿荣旗淀粉厂、新疆纵横股份有限公司、武汉麦德斯食品公司、贵州遵义伊味知天然食品公司、湖南远东玉米开发公司、江西双金制药厂、泉州宏达糖业食品公司；广西明阳淀粉厂、梧州冰泉食品有限公司；广东省土特产进出口公司、广州双桥股份有限公司、原珠江食品厂、广州奥桑味精食品有限公司、广州珠江啤酒厂、广州昊天化学（集团）有限公司；深圳华艾康食品公司、广东珠海明泰精细化工公司、番禺大大泡泡糖公司、佛山溶剂厂、顺德美嘉思食品公司、顺德高峰精细化工公司、顺德顺峰淀粉厂、增城新怡糖业有限公司、广宁葡萄糖厂、肇庆南熙葡萄糖制品公司、东莞淀粉厂、东莞金田糖业公司、雷州高中高食品公司、广东惠阳乐惠实业有限公司、开平淀粉厂、云浮淀粉厂、高明淀粉厂等各地的企业，以及吉百利糖果（广州）有限公司、广州亨氏食品有限公司、广州李锦记食品有限公司、广州宝洁纸品有限公司等著名的外资独资企业，还有天津微生物工业所、广东省农科院、西北农林科技大学、西南农业大学、广西大学、华南农业大学、暨南大学等高校、研究机构和政府部门。

　　主要获奖及发明专利授权情况：
　　（1）、“木薯直接生产结晶葡萄糖和果葡糖浆生产技术的研究与开发”获教育部科技进步三等奖；
　　（2）、发明专利“酶预处理改善大米酶法制饴糖方法”（发明专利号：ZL 01 1 27693.2），授权日2004年6月30日；
　　（3）、发明专利“高取代度羟丙基淀粉的制备方法”（发明专利号：ZL 97 1 18325.2），授权日2004年4月21日；
　　（4）、发明专利申请“不溶于水的低热食品填充剂及其制备方法”（ZL 01107700.X，），授权日2001年4月5日。
　　现任华南理工大学轻工与食品学院轻化所党支部组织委员和碳水化合物研究室副主任，兼任广州双桥股份有限公司工程中心高级研究员。　　　



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