光电信息科学与工程专业是综合光电信息与光电子技术为一体的工科专业，学制四年，毕业后授予工科学士学位。本专业主要培养具有光学与电子技术基础、创新精神以及扎实的专业知识和熟练实验技能的综合型光电应用人才。使学生具有从事光通信、光电检测、光伏科学与技术等领域的应用操作、设计开发和检测维护等方面的工作能力，适应地方经济建设与社会发展的需要。
光电信息科学与工程专业成立于2016年，是物理与电子信息学院在适应社会需求和专业发展建立起来的新兴专业。本专业拥有一支教学经验丰富、整体结构合理并具有较高综合素质的师资团队，其中专任教授1人，河南省高校科技创新人才1人，省教育厅高校青年骨干教师2人，2名教师有留学背景，占本专业教师人数的50%。
本专业设有电子技术实验室、单片机实验室、数字电路实验室等共享实验室，以及针对光电专业的光电检测实验室、光电子技术实验室以及光纤通信实验室，专业实验室总价值近300余万元。
实践教学是工科专业人才培养的重要手段。本专业构建了校内实训实验和校外实习实践相结合的实践教学体系，并专门设置实践周，按专业学习要求与进程进行合理的安排与学分的分配。实践教学方式包括基础实验、综合实验、设计实验、创新实验、实习、毕业论文（设计）等形式，每种形式规定了具体要求。所有实践均安排专人指导，实行专款专用，确保实践教学顺利进行。
本专业教师爱岗敬业，潜心科研，用心教学，不断提升教学和科研能力。在日常教学中，本专业教师能按照教学要求，在教学准备、课堂教学、实验教学、课外辅导、作业批改和学业评价等教学环节中，认真完成教学任务，保证教学质量，教学效果良好。高级职称教师为本科生上课的比例达到100%。科研方面，本专业教师近两年来承担省部级项目4项，省级教改项目1项。每年在国内外著名学术期刊发表论文10余篇。