刘秀河，男，1964年5月生，校聘教授，硕士研究生导师，济南市食品安全专家委员会专家，中国农学会农产品贮藏加工分会员，山东省食品科学技术学会会员，山东省标准审核专家，山东正信招标有限责任公司评标专家。

一、主要经历
1981.09-1985.07，无锡轻工业学院食品工程专业，获学士学位；
1985.07至今，山东轻工业学院工作，校聘教授。

二、研究方向
制糖工程、食品资源与开发

三、已获奖励和荣誉
1、山东高等学校优秀科研成果奖二等奖；
2、滨州市科学技术进步奖一等奖；
3、2000、2005、2008届院优秀毕业设计(论文)指导奖；
4、2008－2009学年模范班主任；
5、2010年毕业生就业工作先进个人

四、近年来已发表的文章
1、Modelling the inactiveation of PEF time and strength for soybean lipoxygenase in soymik［J］. AGRO FOOD IND HI TEC，2010.5/6
2、甘草抗血管生成活性的研究［J］. CMBB2010，2010.12
3、Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields［J］. FOOD CHEMISTRY，2008.7
4、Modelling the inactivationof PEF frequency and width for soybean lipoxygenase in soymilk［J］. AGRO FOOD IND HI TEC，2010.11/12
5、通过PAD1基因的表达，提高上面发酵小麦啤酒的4VG含量［J］. CMBB2010，2010.10
6、延长即食海带保质期的研究［J］. 食品研究与开发，2008.9
7、海藻酒发酵工艺研究［J］. 食品工业科技，2007.10
8、山药水溶性多糖提取工艺的研究［J］. 食品与机械，2006.3
9、低酸性果汁牛奶的研制［J］. 食品工业科技，2006.6
10、啤酒厂生产苏打水可行性研究［J］. 中国酿造，2008.6
11、香菇和灵芝在绿茶培养基中适应性比较［J］. 食品工业科技，2008.7
12、新型即食海带纸加工工艺研究［J］. 食品与机械，2010.5
13、益生菌AB奶片的研制［J］. 现代食品科技，2006.3
14、高酸性果汁牛奶的研制［J］. 中国乳品工业，2006.4

五、目前承担的项目
1、科技部：国家科技富民强县专项：国科发农［2008］471号，2008065：液固混合发酵生产高色价红曲米；
2、山东省自主创新成果转化重大专项：2010ZHZXIC0405，2010036：多功
能红曲红系列产品产业化；
3、山东省科技发展计划项目：2010GNC10917：新型高压脉冲电场食品加
工关键技术研究；
4、济南市科技局：2010年济南市科技发展计划项目：新型牛骨泥深加工技术的利用；
5、山东省科技厅：2010年科技型中小企业技术创新基金项目：红曲功能成分优化提取工艺中试；
6、企业课题：新型牛骨泥深加工技术、保鲜海带及海藻纤维开发研究等。

六、主持或参与的科研项目
1、多果汁复合多菌种发酵功能性饮料的研究。1999年11月通过省教委鉴定，第二位。
2、花生综合加工新技术及应用研究。2002年8月通过省科技厅鉴定，第一位。
3、红樱桃天然清汁饮料生产技术。 2002年8月通过省科技厅鉴定，第二位。
4、海藻功能性成分提取与应用研究。2004年5月通过省科技厅鉴定，第一位。
5、速补体力消耗复合能量饮料的研制。2004年5月通过省科技厅鉴定，第一位
6、即食海带保鲜湿面规模化生产研究。2008年8月通过省科技厅鉴定，第一位。
7、复合多菌种发酵海带酒研究。2008年8月通过省科技厅鉴定，第一位。
8、安全蔬果腌制剂的开发应用研究。2009年4月通过省科技厅鉴定，第二位。
9、新型蝎王保健酒研究开发。2009年4月通过省科技厅鉴定，第二位。
完成及正在进行国家及省级课题9项，企业横向课题20余项，共到位经费141.9万元(合同额442.2万元)，主持及参加省教育厅、科技厅鉴定的课题研究13项。与企业共同申请专利：一种海带果酒的制备方法［申请号：20091007442.6，公开（公告）号：CN101624560］及一种海带保湿面及其生产方法［公开（公告）号：CN101558775。

七、联系方式
电话：13964056939
E-Mail：Liuxh661188@163.com
通信地址：济南市西部新城大学科技园山东轻工业学院食品与生物工程学院
邮编：250353

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