姓名：周裔彬
性别：男
出生年月：1967年
职称：教授
学院：茶与食品科技学院
研究方向：食品化学

周裔彬，男，1967生，江西九江人，博士，教授，硕导，现为安徽农业大学茶与食品科技学院教学实验中心副主任。
1991年6月毕业于武汉粮食工业学院（现武汉食品工业学院）粮食工程专业，获工学学士学位，同年7月入安徽农业大学从事农产品加工、食品化学的教学及研究工作至今；2002年6月毕业于新疆农业大学与中国农业科学院联合培养硕士研究生，获工学硕士学位，研究方向为农产品微生物深加工；2007年6月毕业于中国海洋大学食品学院博士研究生，获工学博士学位，研究方向为食品化学；2009年至2010年在美国小麦市场中心从事食品添加剂和小麦粉深加工的研究。

主要教学经历与成果：
课程：
主讲食品化学、食品工艺学、粮油加工学、软饮料工艺学、食品物性学等课程。
主持教研项目：
1．农产品加工学重点课程建设
2．粮油加工学多媒体课程建设
3．粮油加工学综合实验建设
4．食品系实验课程网络管理体系的研究
5．《食品发酵工业》精品课程（校级）
教学成果：
1．农产品加工学课程建设论文（省级一等奖，排名第一）。
2．农产品贮运学设计性实验体系的建立与示范（省级一等奖，排名第四）

主要研究领域：
食品化学

主要科研项目：
1．茶多糖对高直链淀粉类食品的影响（省教育厅，编号：2005KJ177）；
2．非淀粉多糖对淀粉类食品玻璃化相及老化性的影响（省教育厅, KJ2008B17ZC）
3．鸡肉冷藏品质关键技术产业化的应用研究 （省教育厅产学研，KJ2009B075）
4．速溶板栗粉的亚晶体含量及其速溶性动力学的研究（省自然基金， 090411020）

主要科研成果：
1． 干的制备工艺（授权专利号：ZL200410041332.0）(1)；
2．一种提高蛋鸡鸡蛋及鸡肉品质的饲料添加剂（受理专利号：2011033100223950）(1)。
3．酯化淀粉在肉制品中的应用研究（安徽省科学技术研究成果，编号：07－132－05）。

代表性论文论著：
1．Zhou Yibin, Dongfeng Wang, Li Zhang, Xianfeng Du, Xiaoling Zhou. Effect of polysaccharides on gelatinization and retrogradation of wheat starch[J]. Food Hydrocolloids, 2008，22(4):505-512.
2． Zhou Yibin, Dongfeng Wang, Xiaochun Wan, Li Zhang Xianfeng Du. Effect of tea polysaccharide addition on the properties of bread made from two flours. Journal of Food Processing and Preservation, 2009, 33 (6):798–813. 22. Y.B. Zhou, G.G. Hou, L.
3． Zhou Y.B, Hou G.Q. Studying the effects of phosphate salts on instant fried ramen noodle quality. 2009 AACC International Annual meeting, September 13-16, P50.
4．《食品化学》（十一五规划，参编）；
5．《粮油加工学》（自编）；

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