集美大学继续教育学院是学校根据事业发展需要，于2014年12月5日在原集美大学成人教育学院和船员培训中心的基础上成立。
学院坚持“嘉庚精神立校，诚毅品格树人”的办学理念，全面依托学校雄厚的师资力量，先进的教学和科研仪器设备，充分发挥多科性大学的整体优势，积极开展继续教育各项业务。
学院是福建省知名的继续教育基地、全国重点建设职业教育师资培养培训基地、我国航海教育和船员培训的重要基地、我国大陆唯一获交通运输部海事局授权开展台湾地区海船船员适任培训的机构。学院同时还是中央农业干部教育培训中心集美大学分院、福建省全国计算机等级考试考点、福建省自学考试学习服务中心、福建省唯一高等教育自学考试研究基地、福建省高等教育自学考试综合改革试点单位。
学院经过长期的探索与实践，根据地方经济建设对人才市场的需求变化，以服务社会为指导思想，确定科学的发展战略，不断拓宽办学思路，增强办学活力，形成了多层次、多规格、多类型、多形式的办学格局和较为完整的办学体系。
学院注意持续优化办学结构，合理调整专业设置，现开设学历教育42个本科专业，自学考试本科26个专业、专科37个专业，各类在校生6000多人。学历教育与非学历教育并重，积极举办各种职业培训。
学院开展的船员培训项目包括船长、轮机长、大副、大管轮、三副、三管轮、值班水手、值班机工、GMDSS通用操作员、精通救生艇筏和救助艇、高级消防、精通急救、船上医护、船员保安、大型船舶操纵、驾驶台资源管理、游艇操作人员、保安意识、负有指定保安职责船员、电子电气员、电子技工、高级值班水手、高级值班机工。
学院以教学质量为生命线，产学结合，注重综合素质培养，培养了一大批德才兼备的应用型创新技术和管理人才，受到社会各界及用人单位的欢迎和好评，赢得了良好的社会信誉。
今后，学院将紧紧抓住国家给予福建省设立自由贸易试验区政策和福建省关于贯彻落实“一带一路”建设战略的实施意见的良好机遇，充分挖掘校内外资源，发挥学校学科与专业优势，依法办学，积极发展，规范管理，保证质量，提高效益。