专业名称：食品质量与安全
Food Quality and Safety
业务培养目标：本专业培养具备食品科学、化学、生物学基本理论、基本知识与实验技能，能够从事食品品质控制与质量管理、食品质量认证、食品生产管理与监督等方面工作的高级科学技术人才。
业务培养要求：本专业学生应热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原则；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。本专业学生应具备与食品学有关的基本理论和基本知识，以及与食品质量控制与安全性评价有关的基本技能。具有较扎实的基础和较宽广的专业知识面。
通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力：
（1）掌握食品化学、分析化学、生物化学、微生物学、现代仪器与应用等方面的基本理论、知识和技能；
（2）掌握食品分析、食品安全学、食品工艺学的基本理论与实验技术；
（3）掌握功能食品、食品的生产和质量控制原理和技术；
（4）熟悉国家相关的政策、标准和法规；
（5）了解现代食品科学、食品质量与安全发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
主干学科：食品科学、化学、生物学
主要课程：基础化学、有机化学 、生物化学、微生物学、仪器分析、食品化学、食品工艺学、食品安全学、食品分析、功能食品学。
修业年限：四年
授予学位：工学学士