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• 食品科学
• 水产品加工及贮藏工程
• (专业学位)食品工程
• 粮食、油脂及植物蛋白工程
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福建农林大学食品科学学院导师郑明锋

　　姓名：郑明锋
　　性别：男
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　郑明锋，男，汉族，1967年7月生，博士,副教授，硕士生导师，中国水产学会水产加工专业委员会委员、福建水产学会水产加工与流通专业委员会委员。具有十多年教学和科研工作经验，研究方向和领域：食品科学与工程、农产品贮藏与加工和产、畜产品加工；现承担《食品工艺学》、《农产品加工》、《实验设计》、《计算机在食品工业中的应用》等课程的教学任务；先后主持和参加国际合作项目、国家星火计划、农业部、省科技厅重大和重点项目以及企业横向课题等多项农产品保鲜和加工的科研和攻关项目。多项成果已转化或实施，取得了良好经济和社会效益。

　　研究方向和领域：

　　1、农产品贮藏与加工；

　　2、水产品加工及综合利用；

　　3、畜产品加工

　　联系电话：0591-83789348 13805095291

　　电子信箱：
　　

　　*如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。

 

2021福建农林大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

2020年福建农林大学食品科学学院硕士研究生调剂公告

1、2020年我院拟接收调剂专业和调剂名额如下：

专业	研究生类型	学科门类	调剂批拟录取指标	拟调剂参加复试面试人数	参加复试面试录取比例	研究生培养单位
食品科学与工程	全日制学术型	工学硕士	5	6	1：1.2	福建农林大学食品科学学院
生物与医药（食品工程领域）	全日制专业型	工程硕士	4	5	1：1.2	福建农林大学食品科学学院
生物与医药（食品工程领域）	全日制专业型	工程硕士	5	6	1：1.2	福建农林大学食品科学学院与泉州师范学院联合培养

说明：1、调剂考生国家划定复试分数线（A类）；2、福建农林大学食品科学学院和研究生联合培养单位泉州师范学院在调剂批复试招收全日制生物与医药硕士（食品工程领域），请调剂批考生在全国硕士生招生调剂服务系统分别填报，根据考生填报情况，按照初试总分由高到低、1:1.2比例分别确认调剂批复试考生名单，分别参加调剂批复试、排序录取。
2、调剂安排：
全国硕士生招生调剂服务系统（http://yz.chsi.com.cn）开通后（5月20日），食品科学学院会根据实际情况开展调剂复试工作。开放调剂系统持续时间不低于12个小时，第一次网上调剂填报截止时间为5月21日上午8:00（是否进行第二次调剂，根据第一次调剂复试情况而定）。报考我院的调剂生调剂志愿锁定时间为24小时，锁定时间到达后，如食品科学学院未明确受理意见，锁定解除，可继续填报其他志愿。食品科学学院对同一批次符合调剂要求且申请同一专业、初试科目完全相同的调剂考生，按考生初试成绩高低确定进入复试的考生名单，不以考生提交调剂志愿的时间先后顺序等非学业水平标准作为遴选依据。所有调剂生的复试工作一般应于6月10日前结束。
（1）调剂基本条件按照教育部《2020年全国硕士研究生招生工作管理规定》中有关要求，食品科学学院不得按单位、行业、地域、学校层次类别等限定生源范围，也不得设置其他歧视性条件。
（2）调剂考生须登陆“全国硕士生招生调剂服务系统”，填报调剂志愿，经食品科学学院审核通过后，通知调剂考生复试。
（3）食品科学学院应在调剂生复试前公示调剂名单，调剂生接到复试通知后，应在食品科学学院指定的日期根据安排参加复试。
（4）未按照要求在规定时间内确认“复试通知”和“待录取通知”的考生，食品科学学院将在确认时间截止后取消相应资格。
3、调剂批网络综合复试时间：5月下旬，具体时间待后续通知。
4、调剂批网络综合复试联系人：彭老师，0591-87647299
  
  
福建农林大学食品科学学院
   2020年5月19日

福建农林大学食品科学学院导师张怡

　　姓名：张怡
　　性别：女　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　张怡，女，1975年10月生，博士、副教授、硕士生导师。现任福建农林大学食品科技研究所副所长，兼任福建省食品营养学会理事、福建省食品添加剂工业协会常务理事。主要从事食品营养与化学，果蔬加工及天然产物功能方面的研究。近年来参与1项国家科技支撑计划课题和多项省级课题的研究。2010年获得福建省科学技术二等奖1项（主持人），获得福建省科学技术一等奖1项（第二完成人）。2011年荣获福建农林大学首届严家显最高奖教金。2011年获福建省第十八届运盛青年科技奖，第十一届福建青年科技奖。2012年荣获福州市首届青年五四奖章。

　　研究方向和领域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然产物的提取与应用

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：0591-83712106(办)

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师林晓岚

　　姓名：林晓岚
　　性别：女　　
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　林晓岚，女，汉族，福建闽侯人，1966年8月生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，学院中心实验室主任、食品工程实验室主任，硕士生导师。曾在美国药物与食品专家公司兼职帮助企业获得FDA的认可；曾在中质协福州审核中心兼职任ISO9001、HACCP体系审核员。从事食品科学与工程的教学和科研工作20多年。承担过《粮油加工讨论》、《粮油加工高新技术》、《食品安全与质量控制》、《食品加工原理》、《粮油食品加工学》、《HACCP原理与应用》、《食品质量体系与认证》等本科生和硕士生课程的教学任务；先后主持福建省科技厅重大专项子课题1项、福建农林大学青年教师基金1项、参加福建省科技厅重点项目1项。近年来，在《中国粮油学报》、《福建农林大学学报》、《中国农学通报》、《福建轻纺》等刊物发表学术论文7篇。

　　研究方向和领域：

　　1、食品加工高新技术
　　2、粮油食品加工
　　3、食品安全控制技术

　　联系电话： 18950335151

　　电子信箱：；18950335151@163.com

　　

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福建农林大学食品科学学院导师介绍:林启训

　　姓名：林启训
　　性别：男　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　林启训，男，汉族，福建莆田人，1950年5月生。教授，硕士生导师，现任食品工程系主任。中国农业工程学会会员，福建省农业机械工程学会理事。

　　研究方向和领域：

　　1、农副产品贮藏与加工；

　　2、动植物有效成分提取与功能机理研究

　　联系电话：0591-83789348

　　电子信箱: lqx500@sina.com.cn


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福建农林大学食品科学学院导师方婷

　　姓名：方婷
　　性别：女　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　方婷，女，博士，副教授，硕士生导师，食品科学系副主任，2011－2012美国农业部东部研究中心访问学者。主持1项福建省科技厅重点项目，1项省自然科学基金青年项目，1项福建省教育厅项目。并曾作为主要成员参与1项国家“863”项目和2项国家科技支撑计划项目。先后在国内外核心期刊发表论文7篇，其中EI收录1篇。主要从事食品非热力加工新技术和预测微生物学研究。

　　研究方向和领域：

　　1、食品非热力加工技术；

　　2、预测微生物学；

　　3、农产品加工及贮藏。

　　拟招收研究生研究方向：

　　1.农产品加工及贮藏工程

　　2.食品科学

　　3.水产品加工

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师江玉姬

　　姓名：江玉姬
　　性别：女
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　江玉姬：女，教授，博士，硕士生导师。从1989年至今，在福建农林大学任教，主要从事食品微生物及微生物检验检测的科研与教学。

　　《全天侯周年白色金针菇工厂栽培技术及配套设施》，2000通过鉴定，2002获福建省科技进步三等奖。

　　研究方向和领域：

　　1、食品微生物、微生物检验

　　2、食用菌

　　3、农药的微生物降解

　　联系电话：0591-87134623，83779211

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师陈兴煌

　　姓名：陈兴煌
　　性别：男
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　陈兴煌，男，1961年9月出生，副教授，硕士生导师，中国农业工程学会会员，福建省农业工程学会会员，食品科学系主任，从事农产品贮藏与加工的教学和科研工作二十多年。

　　研究方向和领域：

　　1. 农产品贮藏与加工；

　　2. 果蔬保鲜、加工

　　联系电话：0591-83789348、83710725

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师介绍:吕峰

　　姓名：吕峰
　　性别：女　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　吕峰，女，籍贯福建厦门，福建农林大学食品科学学院专家，教授、博士，硕士研究生导师，福建食品工业协会常务理事、福建省食品工业专家技术委员会委员、福建省食品学会理事；长期从事食品科学、农产品加工及贮藏工程的教学和科研工作。主持过10多项省级科研课题，并与省内食品企业合作承担了10多项省、部级重大或重点科研课题与国家星火计划项目，研究成果经专家鉴定，均被评为国际或国内领先水平，并申请国家发明专利5项。其中科研成果《营养仿生组合肉干的研制》获国家专利授权（专利号 : ZL 2007 1 0009189.0）, 并获得2011年6.18海峡两岸职工创新成果展金奖。此外，参与的课题获省部级科技进步二等奖3项，三等奖1项。近年来，在《农业工程学报》等一级刊物上发表了《营养组合肉干成型工艺的优化》、《气调脱水技术对脱水大黄鱼品质影响的研究》等15篇文章。

　　研究方向：食品科学与工程、天然产物的综合利用、水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程。



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福建农林大学食品科学学院导师刘斌

　　姓名：刘斌
　　性别：男
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　研究方向：分子营养学、生物质能源、功能性食品、生物医药、食品质量与安全及农产品加工剩余物综合利用等研究

　　个人简介：

　　刘斌，男，1969年6月生，福建闽清人，教授,博士，留美博士后，现任食品科学学院食品质量与安全系主任，兼任福建农林大学生物能源研究所所长，食品生物技术实验室负责人，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，中国微生物学会永久会员，国家自然科学基金委员会同行评审专家，福建农林大学食品科学、农产品加工与贮藏工程、生药学、微生物学、生物化学与分子生物学学科硕士生导师。主要从事分子营养学、生物质能源、功能性食品、生物医药、食品质量与安全及农产品加工剩余物综合利用等研究。2003年以来主持或参与国家级课题6项，省级课题2项，2006年

　　以来发表SCI论文8篇，申请专利3项。

　　联系电话：13055783073

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学083201考研科目及参考书目

福建农林大学食品科学学院导师陈团伟

　　姓名：陈团伟
　　性别：男　　
　　职称：教授
　　学院：食品科学学院
　　研究方向：食品加工及天然产物的研究

　　个人简介：

　　陈团伟，男，1982年3月生，福建安溪人，博士、副教授、硕士生导师。现任食品科学学院食品工程系副主任，福建农林大学农副产品综合开发研究所副所长，兼任福建省中药材产业协会副秘书长。主要从事食品加工及天然产物的研究。近年来主持福建省科技厅重点项目、福建省自然科学基金等各类省级科技项目5项，参与国家自然科学基金3项及省部级课题多项。已发表学术论文10多篇，其中EI收录1篇。

　　研究方向和领域：

　　1、农产品加工及安全控制

　　2、天然产物的研究与开发

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：18059081682；13067323539

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师曾绍校

　　姓名：曾绍校
　　性别：男　　
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　曾绍校，男，1980年11月生，博士、副教授、硕士生导师。现任食品科学学院营养与食品安全系副主任，兼任福建省食品科学技术学会理事、福建省食品添加剂工业协会常务理事。主要从事果蔬加工及天然产物功能方面的研究。近年来主持国家自然科学基金1项，参与1项国家科技支撑计划课题和多项省级课题的研究。其中，获得福建省科学技术二等奖2项（第二完成人），三等奖1项（第三完成人）。

　　研究方向和领域：

　　1、果蔬加工

　　2、天然产物的提取与应用

　　3、淀粉化学及功能

　　拟招收研究生研究方向：

　　1、食品科学

　　2、农产品加工及贮藏工程

　　联系电话：0591-83712106(办)

　　电子信箱：
　　

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福建农林大学食品科学学院导师介绍:陈丽娇

　　姓名：陈丽娇
　　性别：女　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　陈丽娇，女，汉族，1962年7月生，现为福建农林大学食品科学学院教授，硕士生导师，兼任中国水产学会水产加工专业委员会委员、福建水产学会水产加工与流通专业委员会副主任委员、福建农业工程学会理事等。

　　研究方向和领域：

　　1 、水产品保鲜与深加工；

　　2 、水产品资源综合利用；

　　3 、农产品深加工及综合利用

　　联系电话：0591-83710725 83754682(办)

　　电子信箱：



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福建农林大学食品科学学院导师安凤平

　　姓名：安凤平
　　性别：女
　　职称：副教授
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：

　　安凤平，女，汉族，河北定州人，1965年12月出生。现为福建农林大学食品科学学院副教授，硕士生导师。

　　主要研究方向：

　　1.食品加工工艺

　　2.食品加工技术与装备

　　3.食品物性学

　　4.天然产物开发与利用

 

　　联系电话：0591-83789348(办)
　　电子信箱：

　　

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福建农林大学食品科学学院导师潘超然

　　姓名：潘超然
　　性别：男　　
　　职称：教授　
　　学院：食品科学学院
　　

　　个人简介：


　　潘超然，男，汉族，福建福州人，1950年8月生。现为福建农林大学食品科学学院教授，硕士生导师。

　　兼任福建省食品科学技术学会常务理事；福建省饮料工业协会副秘书长、常务理事；

　　福建省水土保持与乡村发展亚行贷款项目办公室加工组专家；

　　福建省科技厅《高新技术及产业“十五”计划和2010年规划》海洋专项规划专家组成员；

　　福建省海洋与渔业局技术经济专家顾问团专家成员；

　　福建省农业厅闽台科技合作专家咨询顾问团专家成员；

　　福建省闽台科学技术交流协会常务理事。

　　研究方向和领域：

　　1、食品添加剂；

　　2、食品加工与保鲜

　　联系电话：0591-3789348（办）83313573（宅）13905004453

　　电子信箱：

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食品科学考研院校

基本信息

专业点分布

食品科学考研院校

基本信息

专业介绍

专业点分布

专业院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学研究生院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲)	A+
2	10295	江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A+
3	10403	南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线)	A
4	10307	南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
11	10264	上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
12	10299	江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
15	10712	西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
16	10011	北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
17	10129	内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知)	B
20	10353	浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级
1	江南大学	A+	7	华南农业大学	A	13	浙江工商大学	A
2	南昌大学	A+	8	沈阳农业大学	A	14	东北农业大学	A
3	中国农业大学	A+	9	西北农林科技大学	A	15	中国海洋大学	A
4	南京农业大学	A+	10	天津科技大学	A	16	江苏大学	A
5	华南理工大学	A	11	浙江大学	A
6	华中农业大学	A	12	哈尔滨商业大学	A
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略

排 名	学校名称	星 级	开此专业学校数
1	江南大学	5★	96
2	中国农业大学	5★	96
3	南京农业大学	5★	96
4	浙江大学	5★	96
5	华南理工大学	5★	96
6	南昌大学	4★	96
7	华中农业大学	4★	96
8	东北农业大学	4★	96
9	西北农林科技大学	4★	96
10	浙江工商大学	4★	96
11	华南农业大学	4★	96
12	西南大学	4★	96
13	天津科技大学	4★	96
14	河南工业大学	4★	96
15	中国海洋大学	4★	96
16	合肥工业大学	4★	96
17	北京工商大学	4★	96
18	天津大学	4★	96
19	沈阳农业大学	4★	96
20	江苏大学	3★	96

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